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火腿大王－－浦在廷

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发布时间:2003-09-25 22:44:06

　百年前的云南，长途运输全靠人背马驮。在滇东北的宣威活跃着一支马帮，他们穿密林，跨大江，足迹遍布半个云南，有时还出入于东南亚各国。马帮里有一位青年胆识过人，几次发现强盗，都靠他而化险为夷。他长成壮汉子时就坐上了帮主的"交椅"。后来这位帮主成了传奇人物，把云南的宣威火腿推向了世界。他就是大名鼎鼎的宣威火腿罐头的开拓者浦在廷先生。1873年，他生于宣威县，父亲浦春澜是位有名气的教书先生，膝下有四个儿子。其中三个儿子都不负父望，取得了秀才、贡生的功名。小儿子浦在廷天资聪明，性格倔强，小小年纪已会作诗文。浦春澜认为他的前程不可限量，但万万没想到十四岁的小儿子，提出出了要与兄长们分道扬镳，去马帮入伙。教书先生听了如五雷轰顶，自然坚决反对。然而，认准道路的儿子是锁不住的，他几次逃离家门，几次被抓回。最后老子还是拗不过儿子，只好任其自然。

　　有趣的是历史尽管千变万化，却经常在重演，这位小儿子的叛逆"基因"，数十年后又传给了自己的女儿。浦在廷的三个女儿在国家生死存亡之际，都不顾母亲劝阻，远赴延安参加革命。小女儿卓琳（浦琼英）还成了共产党的高级干部。

　　20世纪初的一天，浦在廷他们从家乡运来的九驮火腿，终于在昆明脱了手。浦在廷一时高兴，走进了一家食品店。他早就对一种铁筒装的泮食品感兴趣了，虽然当了帮主还是舍不得随便花钱。这天，火腿卖了个好价钱，一时心里高兴，挡不住这铁筒子的诱惑，向老板问清了这叫"罐头"，里面不但可以装水果，还能装鸡鸭鱼肉。他买了个筒牛肉罐头，迫不及待地一尝为快。这一尝就改变了浦在廷的人生道路，这一尝使宣威这个穷乡僻壤变得蜚声中外。正是这次"开洋荤"触发了这个年轻人的灵感！他发现罐子里的肉仿佛是刚做好的那样鲜美可口，更令他惊奇的是这股鲜味来得很远很远，它来自万里之外的德国，而且这股鲜味可以三年两载一个样。年轻人的眼睛亮了，他仿佛看到家乡那色泽鲜润、红白分明、香中带甜、令人过"口"不忘的火腿，装进了铁罐……男男女女带着它在旅途中吃，老老少少买了它回家去吃……一定神；火腿还是原来的老样子，又大，又重，又脏……

　　1909年8月，静谧的小县城里有了几分热闹，"宣和火腿股份有限公司"挂牌在宣威城里成了一个重要话题。浦在廷约了些人集资办公司，自己当了经理。他亲自带人赴广州、香港，购回了成套设备，学到了全盘技术。不到一年时间，产品投入试产。浦在廷冒着酷署坐镇车间，对制片、封口、蒸煮等主要工序--把关，稍有瑕疵的火腿决不入罐。为抢修机器，他划破了手都不下阵。

　　宣威火腿上市后，一炮打响，有了销路。可惜好景不长，一场无情的大火烧垮了公司，然而浦在廷的意志是烧不垮的。就在股东们急得走投无路时，浦在廷指着几台熏得漆黑的机器说道："如果诸位信得过我，这几台能用的机器就交给本人再干，待有了盈利再分批退还你们股金。"股东们本已绝望，听后自然异口同声地应允。

　　重新集资，另起炉灶，没多久，"浦在廷兄弟食品罐头公司"的招牌又打出来了（后改为大有恒商号）。为了让"步子"走得更踏实，浦在廷放下架子多次深入农村虚心求教，认真摸索火腿加工、贮存、发酵的最佳工艺，终于被他找到了几个绝招，于是新投产的"双猪牌"火腿罐头的色香味又更上一层楼。

　　眼见得产品销势节节上涨，盼到年底了，没发过财的股东们都盼着多分上几文。这时浦在廷说话了，他说，现在急需投入一大笔款鼓励加工收购，不然明年的生意做不大。分红的事要缓一步。他看出大家不乐意，就描写远景规划来激励股东，夸下海口要把"双猪"卖到洋人家里。此话一出，有的股东被惊得半响说不出话来，有的声色俱厉地指责他：要知天高地厚，不然小心砸了锅。浦在廷也不甘示弱说道："我不信，我们这么好的货，哪个不爱，洋人照样会嘴谗！"

　　地上的路是人走出来的，人间的奇迹是勇敢者创造的。浦先生的"海口"应验了。"双猪"牌火腿罐头真的引谗了洋人的嘴，1915年，在巴拿马博览会上拿到了金质奖，成为云南最早进入国际市场的名特食品之一。从此，浦在廷在股东面前说话说一不二了，他的步子也迈得更大了。浦在廷悟出了，要走向世界，就必须有世界水平。1917年后，他三次率人到香港进一步学习工艺技术和管理经验，拓宽销售渠道。这些铺垫使"双猪"牌罐头在1923年的食品博览会上再次夺得了金质奖。一直感谢浦在廷在政治和经济上支持民主革命的孙中山总统率先写下了"饮和食德"的题辞，各界知名人士也相继题辞送匾。这些颂扬对走势看好的宣腿罐头走向世界，也起了推波助润的作用。

　　之后，"双猪"罐头畅销亚洲和欧美，成了供不应求之势。在国内宣威火腿罐头形成浙江金华、江苏如皋的火腿罐头鼎足而三之势。在云南成为三大名特产品之一。之后，小小的宣威城中接二连三地挂出了"信义成"、"俗丰合"、"中常"等罐头牌子。