经过近２个月的试营业，２００３年９月２３日，世界最大比萨连锁品牌———必胜客昆百大餐厅正式开业，这是必胜客在我省开设的第一家餐厅。    

　　隶属世界最大的餐饮集团百胜全球餐饮集团的必胜客，从休闲餐饮转变到现在的快乐餐饮，倡导的是“欢乐、休闲、舒适、情趣、品位”为主题的用餐概念，带来的不仅是异国情调的比萨，还有对幽雅用餐氛围的营造和全方位的服务及管理。因此，虽然与肯德基同属百胜餐饮集团，必胜客与肯德基的差别并不仅仅是在食物上，它更强调的是服务的周到。来自异域的比萨、意大利面及各种西式餐点，填补了昆明餐饮市场的空白。在试营业期间，必胜客销售额直线上升，甚至出现消费者排队候台的情况。对此，必胜客相关负责人自信地说，试营业期间，依照昆明的经济情况，开发步调较为谨慎，但此间业绩让他们看到了昆明市场蕴涵的潜力，必胜客肯定会在昆明再开分店。    

　　作为全球最大的比萨连锁体系，必胜客已经在世界９０多个国家和地区开设了１２５００多家分店。从１９９０年在北京开设首家中国餐厅以来，已在全国４０个城市设立了近１２０家连锁餐厅。    

　　此番正式营业，必胜客特别强调：自己虽然经营的是西式餐点、采用国际统一的制作标准，但采用的原料８０％以上来自中国市场。昆明必胜客店的部分原料是从武汉、成都空运过来的；而蔬菜、水果均从本地采购。只有奶酪、发酵粉为进口原料。为了适应中国人的传统口味，必胜客在已有的２０多个专利品种上，还将继续研发适应地方口味的比萨。